Kayserinin yöresel yemeklerinden en lezzetlisi olan Kayseri Yağlaması Tarifi ile karşınızdayım. Menülerinizin en güzel tariflerinden biri olacağına iddialıyım. Şimdi tarife geçelim;
Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 bardak süt)
- 1 bardak su
Üzeri için
- 500 gr kıyma
- 3 adet orta boy soğan
- Yarım bardak sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kapya biber
- 2 adet kabuğu soyulmuş domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1,5 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Sarımsaklı yoğurt
Hazırlanış
1Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım. Un, tuz, şeker, süt ve suyu karıştırıp hamur elde edelim ve dinlendirelim
2Biz o arada üst harcını hazırlayalım, tavaya sıvıyağ ve tereyağımızı alıp eritelim.
3Soğanı küp şeklinde doğrayalım, biberleri küçük doğrayıp ilave edelim ve karıştıralım.
4Kıymamızı koyup biraz kavuralım.
5Kabuğu soyulup doğranmış domates ve baharatları da atıp iyice pişirelim.
6Son olarak sıcak suyumuzu ekleyip 5-10 dakika daha pişirelim.
7Hamurumuzdan küçük parçalar koparıp tabak büyüklüğünde lavaşlar yapalım.
8Her lavaşın üzerine yaptığımız harçtan bol bol sürelim. En son üzerine sarımsaklı yoğurt döküp servis edelim.
Kayseri de yediğinizden farkı olmayacak bu tarif Kayseri Yağlamasını size sevdirecek. Şimdiden afiyet olsun.
