Ezogelin Çorbası Tarifi

Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biri olan Ezogelin Çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir başlangıç yemeğidir. Kendine has kıvamı, baharatlarla harmanlanan aroması ve limon ile buluştuğunda ortaya çıkan eşsiz tadı ile sofraların vazgeçilmezidir. Hadi yapımına geçelim;

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 1 orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 5 su bardağı su (veya et suyu)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

1Tencereye malzemeleri ekleyelim;
Kırmızı mercimek, pirinç ve bulguru iyice yıkayıp süzün.
Tencereye sıvı yağı ekleyip yemeklik doğranmış soğanı kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Salçaları ekleyip kavurmaya devam edin.

2Daha sonra baharatları ekleyelim:
Kimyon, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyip karıştırın.

3Suyu ekleyip kaynatın:
Suyu (veya et suyunu) ekleyin ve karıştırın.
Yıkanmış mercimek, pirinç ve bulguru ilave edin.
Orta ateşte kaynamaya bırakın.

4Çorbayı pişirelim:
Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve ara ara karıştırarak yaklaşık 30 dakika pişirin.
Malzemeler iyice yumuşayınca çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz (isteğe bağlı).

5Tereyağlı nane sosu:
Küçük bir tavada tereyağını eritip kuru naneyi ekleyin.
1 dakika kadar karıştırıp ocaktan alın.

6Son olarak servis yapalım! Çorbayı kaselere alın ve üzerine tereyağlı nane sosunu gezdirin.
Limon dilimleri ile sıcak servis yapın.

İşte çok lezzetli Ezogelin Çorbası Tarifimizi yapmak bu kadar pratik. Herkesin severek yediği bu çok kolay tarifi yapmak için daha neyi bekliyorsun? Herkese afiyet olsun.