İçli Köfte
Hazırlama: 3 Saat
Pişirme: 15 Dakika
Sunum: 3 Saat 15 Dakika

İçli Köfte tarifi çok lezzetli olmasının yanında yapılışı çok zordur. Bu yüzden tek başınıza yapmak yerine grup ile yaparsanız daha az yorulursunuz.

İç Malzemeleri

  • 1 kg kuzu kıyma orta yağlı
  • 500 kg kuru soğan
  • 1 su bardağı ceviz küçük doğranmış
  • Maydanoz Küçük kıyılmış
  • Tuz, karabiber, kırmızı biber ( kendinize göre )
  • 250 gr tereyağ

Dış Malzemeleri

  • 1.5 kg Bulgur köftelik
  • 500 gr siyah et
  • 1 tane kuru sogan
  • 1.5 su bardagı İrmik, tuz

İç Hazırlanış

1Kuzu kıyma geniş bir tavaya konur yarım çay bardağı su  ,tuz eklenir  su çekilip et çıtırdamaya  başlayınca küçük doğranmış soğan tereyağ ile konur soğan iyice  kavrulunca etin içinde kaybolur artık et kızarmaya başlar.

2Karabiber kırmızı pul biber atılır maydanoz ceviz eklenir. Ocaktan indirilir ve soğumaya bırakılır arada karıştırılır. Bu şekilde köftemizin içi hazırlanmış oldu. Şimdi dışına geçiyoruz.

Dış Hazırlanış

1Bulgur büyük leğene alınır Et, irmik, iri doğranmış 1 kuru soğan tuz  eklenir biraz karıştırılır. İki kez az az su verilerek makinede çekilir. Hamur kıvamına gelince  et makinasından  köfte aparatı ile hamur 7 cm büyüklüğünde koparılır.

2Hemen altı el becerisi ile kapatılıp üsten açık uçdan kavrulmuş iç konur üstüde kapatılıp elde silindir -resimdeki gibi şekil verilir. Tuzlu kaynar suya atılıp haşlanıp yenebilir-kızgın yağda kızartılabilir.

Not : Hazırlama süresi en az 3 saat, kıyma soğanla çok iyi kavrulmazsa köfte güzel olmaz

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here