Palüze Tarifi, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen, hafif ve besleyici bir tatlıdır. Özellikle un veya nişasta kullanılarak yapılan bu tatlı, şekerle tatlandırılır ve çeşitli aromalarla zenginleştirilir. Hadi yapımına geçelim;
Malzemeler
- 4 su bardağı su veya süt
- 4 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı, aromatik tat için)
Süsleme İçin:
- Dövülmüş ceviz veya fındık
- Tarçın
- Nar taneleri (isteğe bağlı)
Hazırlanış
1İlk olarak bir kasede nişastayı 1 su bardağı soğuk su ile karıştırıp eritin.
2Tencereye kalan 3 su bardağı suyu (veya sütü) alın ve orta ateşte ısıtın.
3Şekeri ekleyip karıştırarak eritin. Nişastalı karışımı yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın.
4Kıvam alana kadar kaynamaya devam edin (yaklaşık 10-15 dakika).
5Şimdi biraz aroma ekleyelim. Kaynadıktan sonra vanilin veya gül suyunu ekleyip karıştırın.
6Kalıba dökme zamanı geldi! Hazırladığınız palüzeyi servis kaselerine veya bir tepsiye dökün.
7Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
8Servis önerisi olarak üzerine tarçın, ceviz veya fındık serperek tatlandırabilirsiniz.
9Nar taneleri ekleyerek daha şık ve lezzetli bir sunum yapabilirsiniz.
Bu hafif ve lezzetli Palüze Tarifi yani Osmanlı tatlısı, pratik yapımıyla çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak! Herkesin severek yediği bu çok kolay tarifi yapmak için daha neyi bekliyorsun? Herkese afiyet olsun.
