Fellah köftesi, biraz zahmetli gibi görünse de tabak tabak yemek isteyeceğiniz bol lezzetli bir köfte çeşididir. Gün için de toplandığınız arkadaşlarınıza güzel bir sunum ile ikram edebileceğiniz köftemiz için tarifimize başlayabiliriz.
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- ½ su bardağı irmik
- 2 su bardağı kaynamış su (bulguru ıslatmak için)
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- ½ yemek kaşığı tuz
Sosu için
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 baş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kadar nane
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 adet limon suyu
Hazırlanış
1İlk önce bir kapta bulgurumuzu ıslatıp 1-2 saat bekletiyoruz.
2Sonra ıslatıp beklettiğimiz bulgurların içine baharatlarımızı ekleyip biraz yoğuruyoruz. Yumurtamızı da ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.
31 su bardağı unumuzu ekleyip, gerekirse elimizle biraz su serpip istenilen küçüklüğe göre yuvarlayıp, ortasına serçe parmak ile biraz bastırıyoruz.
4Sosu için malzemeleri hazırlayıp, köfteleri kaynamış suya ekledikten sonra su yüzüne çıkmaya başlayıncaya kadar pişiriyoruz. Piştiğini kontrol edip, ocaktan köftelerimizi alıyoruz.
5Süzgeçli kepçe yardımı ile geniş bir sunum tabağına alıp üzerine, tencerede malzemelerin hepsini karıştırdığımız sosumuzu döküp servis ediyoruz.
Fellah köftesi tarifimiz sona ermiştir. Ellerinize sağlık, afiyet olsun.
