Fırında mantarlı tavuk yemeği, isterseniz özel davetlerinizde misafirlerinize sunabileceğiniz isterseniz de ailenizle güzel bir akşam yemeği için tercih edebileceğiniz nefis bir tariftir. Yemeğin içinde bulunan beşamel sos, mantar sevmeyenlerin bile yemeği sevmesini sağlayacaktır. Sunumu ile göz dolduran yemeğimizin tarifine başlayalım;
Malzemeler
- 2 adet tavuk göğsü
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2-3 diş sarımsak
- Yarım kilo kültür mantarı
- Bir tutam Kekik
- Yeteri kadar Tuz
- Bir tutam Karabiber
- 2 yemek kaşığı Zeytin yağı
- Bir tutam Pul biber
Beşamel sos için
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1,5 yemek kaşığı süt
- Tuz, karabiber
Üzeri için
- Bir su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanış
1Yağlı kısımlarını alarak güzelce yıkadığımız tavuk göğüslerini bir tahtanın üzerine alarak, küp şeklinde doğruyoruz. Aynı şekilde güzelce yıkadığımız mantarları da küp şeklinde doğrayarak hazırlıyoruz.
2Soğanlarımızı yemeklik şekilde doğruyoruz ve geniş bir tencerenin ya da tavanın içine zeytinyağı ile birlikte alıyoruz. Soğanların rengi pembeleşene kadar kavuruyoruz.
3Yemeklik doğradığımız ve biraz ince olmasına özen gösterdiğimiz biberlerimizi de pembeleşen soğanlarımızın üzerine alıyoruz. Biberleri, yumuşayana kadar kavuruyoruz.
4Ardından tavuk göğüslerimizi ekleyerek kavuruyoruz. Mantarlarımızı da ilave ettikten sonra ocağın altını biraz kısarak tenceremizin ağzını kapatıp pişmeye bırakıyoruz.
5Tavuk ve mantarlar suyunu çekmeden hemen önce kekiğimizi ve isterseniz diğer baharatlarımızı ekliyoruz. Yemeğimiz suyunu çekene kadar altını açmadan pişirmeye devam ediyoruz.
6Son olarak küçük küçük doğradığımız ya da rendelendiğimiz sarımsakları ve küp küp doğranmış domateslerimizi de ekleyerek, domatesler yumuşayana kadar pişmeye bırakıyoruz.
7Bir kenarda beşamel sos için malzemelerimizi hazırlıyoruz. Geniş bir tencerenin içine tereyağımızı alarak eritiyoruz. Ardından unumuzu ilave ederek kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
8Buzdolabından aldığımız soğuk sütümüzü hızlı bir şekilde, bir çırpıcıdan yardım alarak kavrulan unun üzerine döküyoruz. Çırpmamızın sebebi, unun topaklanmamasını sağlamaktır. Sosumuz kaynayana kadar, orta ateşte karıştırarak pişiriyoruz.
9Kaynayan beşamel sosun altını kısarak 1-2 dakika daha pişmesini sağlıyoruz. Son olarak karabiber ve tuzunu ekledikten sonra altını kapatıyoruz.
10Tavuklu manatlarımızı tencereden alarak, güveç kaplarına paylaştırıyoruz. Küçük güveç kaplarını kullanabilirsiniz. Paylaştırdığımız güveçlerin üzerlerine beşamel soslarımızı eşit şekilde döküyoruz.
11Önceden ısıttığımız 180 derece fırında, 15 dakika pişmeye bırakıyoruz. Ardından kaşar peynirlerimizi de üzerlerine serptikten sonra, güveçlerin üzeri kızarana kadar tekrar fırına veriyoruz.
12Yemeğimizi sıcak olarak servis ediyoruz.
Fırında Mantarlı Tavuk tarifimiz sona ermiştir. Ellerinize sağlık, afiyet olsun.
