İzmir köfte, adını aldığı yöreye ait olan geleneksel bir yemektir. Hafif ve lezzetli tarzı ile oldukça beğenilmektedir.
Malzemeler
- 500 gram iki kere çekilmiş köftelik kıyma
- İki adet orta boy kuru soğan
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı kadar galeta unu
- Yarım çay bardağı su
- 3 diş sarımsak
- Tur, kimyon, karabiber
- Bir miktar maydanoz
- 5-6 adet orta boy patates
- 2 adet yemeklik domates
- 4-5 adet isteğe göre acı ya da tatlı biber
- 1 kaşık salça
Hazırlanış
1İzmir köfte için öncelikle çok ince bir şekilde soğanlar, sarımsaklar ve maydanozlar doğranır ve kıyma ile iyice karıştırılır.
2Daha sonra yumurtanın içerisine galeta unu ve su koyularak iyice yoğrulur.
3Bu sırada göz kararı baharatlardan bir miktar atılarak iyice karışması sağlanır.
4Hazırlanan karışım yarım saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakılır.
5Patatesler soyularak isteğe göre doğranır. Daha sonra dolaptaki dinlenen köfte harcı şekil verilerek patatesler ile birlikte bir borcam’a konulur.
6Daha sonra arasına koymak için uzun uzun biberler doğranır.
7Bir kap içerisinde salça ve su karıştırılarak borcam’ın üzerine dökülür. Burada eğer istenirse biraz domates suyu da kullanılabilir.
8Borcam’ın üzeri yağlı kağıt ile kapatılarak önceden hazırlanmış 180 derece fırında 30 dakika pişirilir.
İzmir Köfte tarifimiz sona ermiştir. Ellerinize sağlık, afiyet olsun.
