Mercimek Köftesi Tarifimiz, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu tarif, özellikle çay saatlerinde, davet sofralarında veya hafif bir atıştırmalık olarak tüketilebilir. Hadi yapımına geçelim;
Malzemeler
Hamuru İçin:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 4 su bardağı su
- 1 büyük kuru soğan (ince doğranmış)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Yarım limonun suyu
- 5-6 dal taze soğan (ince doğranmış)
- Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
Servis İçin:
- Marul yaprakları
- Limon dilimleri
Hazırlanış
1İlk adımımız mercimek ile alakalı olacak. Mercimeği haşlayarak başlıyoruz. Kırmızı mercimeği bir tencereye alın ve üzerine 4 su bardağı su ekleyin.
2Mercimekler iyice yumuşayıp suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin. (Yaklaşık 15 dakika)
3Mercimekler hafif sulu kaldığında ocaktan alın ve hemen üzerine ince bulguru ekleyip karıştırın.
4Tencerenin kapağını kapatarak 10-15 dakika bulgurların şişmesini bekleyin.
5Bulgurlarımız pişerken biz de soğan ve salça karışımını hazırlayalım. Öncelikle bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış kuru soğanı ekleyin. Soğanları pembeleşene kadar kavurun.
6Domates ve biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
7Şimdi şişen mercimeklerle harcımızı birleştirelim ve Tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve naneyi ilave edip iyice yoğurun.
8Limon suyunu ekleyin ve tekrar yoğurmaya devam edin.
9Son olarak ince doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyerek hafifçe karıştırın.
10En zevkli kısım olan şekillendirme aşamasına geçiyoruz. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde sıkarak köfte şekli verin.
11Servis tabağına marul yaprakları dizin ve üzerine mercimek köftelerini yerleştirin.
12Limon dilimleriyle süsleyerek servis edin.
Mercimek Köftleriniz hazır! Yaptığınız bu tarifi herkesin severek yiyeceğinden eminiz! Bu çok kolay tarifi yapmak için daha neyi bekliyorsun? Herkese afiyet olsun.
