Genellikle yöresel yemekler arasında en çok sevilen ve en beğenilen tariflerden bir tanesi olan tavada maklube sizin de kolaylıkla yapabileceğiniz tariflerden bir tanesidir. Hem severek yapacağınız hem de misafirlerinize parmaklarını yedirteceğiniz bu tarif sayesinde muhteşem sofralar kurabileceksiniz.
Malzemeler
- 300 gr kuşbaşı dana et
- 3 tane havuç
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 orta boy patates
- 2 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 adet iri boy patlıcan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 tane domates
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanış
1Yemeğinizi yapabilmek için öncelikle kuşbaşı etinizi hazırlamanız gerekmektedir. Kuşbaşı etlerinizi öncelikle küçük bir tencere içerisinde 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ile etinizin kırmızı rengi ortadan kalkana kadar kavurun.
2Etinizin kırmızılığı tam olarak geçtikten sonra 1 bardak kadar su koyarak kısık ateşte etlerinizi pişirmeye başlayın.
3Etleriniz suyunu tam olarak çekince ve pişince orta boy 2 tane domatesi etlerin içerisine doğrayarak sotelemeye başlayın.
4İsteğinize bağlı olarak etinizin tuzunu, karabiberini ve sevdiğiniz diğer baharatlarını koyarak kavurun. Bu sayede etinizi tam olarak pişirmiş olacaksınız.
5Yaptığınız tavada maklube yemeğinin vazgeçilmez sebzelerinden biri olan patlıcanları boyuna olarak 4 ya da 5 parçaya kesin ve teker teker bir tavada kızartın. Eğer vaktiniz varsa patlıcanlarınızın acısını gidermek için tuzlu suda bekletebilirsiniz.
6Daha sonra isteğinize bağlı olmak üzere kestiğiniz patatesi ve havucu kızartmaya başlayın.
7Kızartma işlemleriniz tamamen bittikten sonra seramik bir tavanın ortasına pişirmiş olduğunuz etinizi koyun.
8Tencerenizin kenarlarına ise patlıcanları sık sık dizin. Kızartmış olduğunuz patatesi ve havuçları da dizdiğiniz patlıcanların üzerine koyun.
9Bu işlemi yaptıktan hemen sonra başka bir tava da tereyağınızı ve 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağınızı koyarak pirinçlerinizi tuzunu da ilave ederek kavurun.
10Kavrulmakta olan pirinçleri de patateslerin üzerine hafif bir şekilde bastırarak yerleştirin.
11Patlıcanların tavanın kenarlarından sarkan kısımlarını da uç uca gelecek şekilde kapatın ve yemeğinizi pişmeye bırakın.
12Yemeğiniz tam olarak piştikten sonra 15 dakika kadar dinlendirin.
13Güzel bir sunumu olması için tavada pişmiş olan maklubenizi vereceğiniz tabağa doğru ters çevirerek servis edebilirsiniz.
Tavada Maklube tarifimiz sona ermiştir. Ellerinize sağlık, afiyet olsun.
