Patlıcan, Türk halkının en çok sevdiği ve özellikle yöresel yemeklerinde sıklıkla kullandığı bir sebzedir. Hem beslenmeye olan yüksek katkısından hem de lezzetinden dolayı pek çok kişi patlıcanı severek tüketmektir. Patlıcanın en lezzetli hali de şüphesiz ki zeytinyağlı patlıcan yemeği halidir.
Malzemeler
- 1 tane orta boy kuru soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tane büyük kırmızıbiber
- 2 tane orta boy patlıcan
- 2 tatlı kaşığı kadar domates ya da isteğe bağlı olarak biber salçası
- 2 diş sarımsak
- 5 tane taze fasulye
- 3 tane orta boylarda domates
- 1 tane Patates
- 3 tane sivri biber
- 1 su bardağı kadar sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Hazırlanış
1Yapacağınız zeytinyağlı patlıcan yemeği için ilk başta soğanları yemeklik şekilde, kırmızıbiber ve sivri biberleri ise iri iri olacak şekilde doğrayın.
2Soğanlarınızı zeytinyağı ile birlikte tencereye alıp hafifçe yumuşayıncaya kadar pişirin.
3Sonrasında ise biberleri de ekleyerek kavurun ve hemen ardından sarımsakları ezerek taze fasulyeleri de büyüklüğüne göre 2 ya da 3 parçaya kırarak hepsini tencereye ekleyin ve karıştırın.
4Önceden soymuş olduğunuz patatesleri de küp küp doğrayarak tencereye alın ve soteleme işlemine başlayın.
5Kullandığınız kadar tuz ve baharatları da ilave edip birazcık karıştırdıktan sonra altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
6Biraz özleştikten sonra kabuğu soyulmuş domatesleri de yemeklik doğrayarak tencerenin içerisine atın ve yemeğinizin suyunu çekmesini bekleyin.
7Sonrasında patlıcanlarınızı da küp küp doğrayarak tencereye koyun. İsteğinize göre salçanızı da koyarak kısık ateşte yaklaşık 20 25 dakika pişirin ve servis edin.
Zeytinyağlı Patlıcan tarifimiz sona ermiştir. Ellerinize sağlık, afiyet olsun.
